KORNİŞON SALATALIKTAN TURŞU YAPIMI

Kornişon Turşumuz için Gerekli Malzemeler:
1 kg. Kornişon Salatalık,
2,5 Yemek Kaşığı Salamura tuz ( diğer adı kaya Tuzu ) 65 gr.
1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu, 10 gr.
2 ad. Defne yaprağı kavanozun dibine ve üstüne koymak için,
Nohut 4 ad. tabanına, 4 ad. üste, 8 ad.
1 Baş sarımsak,
5-6 sap Dereotu,
yarım su bardağı Elma Sirkesi, 85 gr.
1 litre su tencerede kaynatıyoruz, sonra ılıtıyoruz,
Kürdan kornişonları 2 yerinden delmek için
Kavanozun en üstüne 1 dilim Limon
Mevsim turşu yapımı zamanı, pazarda Kornişon salatalık 5.- tl. ile 10.- tl arası satılıyor, 8.- tl ye satılan Kornişondan 1 kg. aldık, bir kaba koyup çeşmede suyla bolca yıkarken, saplarını kesip, üstündeki çiçeklerinden arındırdık, suları süzülmesini beklerken, çelik tenceremize 1 litre su koyup kaynamaya bıraktık, kazanoza koyacağımız Elma sirkesi yarım su bardağı 85 gr. üzüm sirkesinin etkisi daha baskın olduğu için bizim tercihimiz daha light tadı yumuşak olan elma Sirkesi olacak, 1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu 10 gr. 2.5 Yemek Kaşığı Salamura Tuz diğer adı Kaya Tuzu 65 gr. Turşumuza aroma verici olarak 5-6 sap Dereotu, maya için her kavanoza 4+4 = 8 ad. nohut, 1 Baş sarımsak, elimizin altında bir kenarda hazır bekletirken, Kornişonları kürdanla 2 yerinden deliyoruz, sıra geldi kavanozları hazırlamaya kavanozun dibine 1 defne yaprağı, 4 ad. nohut, 2-3 dal dereotu, 3-4 ad.diş sarımsak koyduktan sonra kornişonları dikine gelecek şekilde tabandan yukarıya doğru sıralıyoruz, boş yerlere sarımsaklardan atıyoruz, kavanozu sıkıca ağzına kadar doldurup, üstüne 1 defne yaprağı, kalan nohut, sarımsak ve dereotlarını koyuyoruz, öbür tarafta ılınan tenceredeki suyumuza 85 gr. yarım su bardağı elma sirkesini, 10 gr. 1 tatlı kaşığı limon tuzunu, 65 gr. 2.5 yemek kaşığı salamura tuzunu koyup güzelce karıştırıyoruz, tuzları eritince bu karışımı kavanoza ağzına kadar dolu dolu katıyoruz, en son limon dilimini kavanozun kapağı ile ürünler arasına tampon yapıyoruz, ağzını kapattığımız kavanozları 2 saat ters çevirip içinde hava kalmamasını ve karışımın her tarafa ulaşmasını sağlıyoruz, daha sonra kavanozları düzeltip, mutfakta direk güneş görmeyecek yerde 10-12 gün olgunlaşmasını bekleyeceğiz, sonrası soframıza gelene kadar buzdolabında yerine alacak.
Afiyet Olsun. başka tariflerde buluşmak üzere Hoşçakalın. 02 Ekim 2021

Video: 
TARİH: 
2021

Yorum Yazabilirsiniz ...

Yasal Uyarı

Bu İnternet Sitesi içeriğinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video, müzik vb.) www.bisiklethobimiz.com’a ve Coşkun ORTAÇAKIROĞLU'na ait olup, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Bu hakları ihlal eden kişiler, 5846 sayılı Fikir ve Sanat eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanununda yer alan hukuki ve cezai yaptırımlara tabi olurlar. www.bisiklethobimiz.com’a ve Coşkun ORTAÇAKIROĞLU ilgili yasal işlem başlatma hakkına sahiptir.