HANIMELİ MUTFAĞI - KARS ( Kars Turumuzdan )

Sponsor

Turistik Doğu Ekspresi ile Kars Turumuzu yaparken gittiğimiz, gördüğümüz, gezdiğimiz Ani Harabeleri, Çıldır Gölü'nü web sayfamıza yazdım, Kars'ın sadece 2 yeri yok, sabah kahvaltısını otelde yapıyoruz, Akşam yemeği için Kars'a gelmeden yaptığım araştırmada gidilecek yerleri ve meşhur yemeklerini bir kenara yazdım, Kars'ın meşhur yemekleri Kaz eti, Piti, Hangel, Umaç helvası, yaprak salması, kete başlıcaları, Kaz eti için yöre halkı kazın kar yemesi demesi, Piti Kuzu etinden güveç olunca bir kenara koyduk, resturant, lokantada da ise ilk tercihimiz mutfağında annelerin yemek yapması, ve Kars'lı Bayanların ilk girişimlerinin yeri olan Hanımeli Mutfağı Dilek ve Çetin Adıgüzel çiftinin yerine gideriz diyorduk, ilk akşam yemeğinde Faikbey Caddesindeki mekana gittik,içeride yemek masaları, duvarlarında annelerin el işi çalışmaları, duvarlarda mutfaklardaki nostalji kaplar asılı, raflarda el yapımı reçeller, boruları ile kurulu yanmaya hazır kuzine, tercihimiz kuzine yanındaki masa, çalışan Erdem gencimize Ayran aşı, Erişte aşı birer tane söyledik, ikisini de ilk defa tattık, güzeldi, sonra Hangel ve Yaprak sarması her ikisinin de yoğurdunu sarımsaklı olsun dedik, benim masa da olmazsa olmazım yoğurt o da endüstriyel değil,ev yoğurdu kendileri yapıyormuş, tatlı da Gafil Gonah tatlısını tercih ettik, çünkü başka yerde bulma şansımız yokmuş, tatlının Erdem 20-25 dakika da hazırlandığını sıcak sıcak yenirse daha güzel olacağını söyledi, yaprak sarması porselen büyük tabakta 12 ad. kalem gibi ince bir o kadar da güzeldi ve ilk defa tattığımız Hangel emaye kapta, normal tabaktan büyük kapta geldi, Hangel ve yaprak sarması lezzetli ve doyurucu, yapanların ellerine sağlık, fiyatları Çorbalar 8.00 er. Tl. Hangel 20.00 tl. ve yaprak sarması 20.00 Tl.. Gafil Gonah 25.00 Tl. ( bu fiyatlar 18 aralık 2019 fiyatlarıdır.) Çetin Bey masamıza geldi, Dilek Hanım Kars dışındaymış, Çetin Bey alçak gönüllü, yardımsever, yapılanın mutlaka doğru olmasına dikkat eden kişi, zaten Devlet memurluğu yaptığını anlayabiliyorsunuz, Çetin Bey bilgiler verdi, 12 yıl önce Kars'ın ilk girişimcilerinden olduklarını, bu günlerde 20 ye yakın bayanın Kars'ta işletmeleri varmış, kendisinin devlet memuru emeklisi olduğunu, emekli olduktan sonra eşinin ısrarı ile bu işe girdiklerini anlattı, Gafil Gonah tatlısını Eşinin Babaannesinin yaptıklarını, Kars'ta ve ülkede sadece Hanımeli Mutfağında yapıldığını anlatırken gururluydu, merak ettiğiniz sorularınız var mı derken samimiydi, sonrasın da açıklamalar da bulundu, hafta sonları mekanda aşık atışmalarının olduğunu söyleyen Çetin Bey hem akordeon çalıyor, hemde söylüyor, yemek üstüne tatlı Gafil Gonah sıcak sıcak geldi, tabakta krep gibi hamur, üstüne Kars Balı, 7 çeşit baharat ile yapılan, lezzetli bir o kadarda yararlı bir tatlıymış, doğum yapan anneler, yeni doğan bebekler için faydalı, oluğunu söylerken daha geniş açıklamalar Çetin Beyin kendi sesinden videosu da web sayfamızda, ilk gün akşam yemeği güzeldi, gün sabah ziyaret, sonra Ani Antik Kenti, akşam üzeri Kafkas Harp Tarihi Müzesi, sonra Hanımeli Mutfağında nefis karnımızı doyurduk, Otelimiz çarşı içinde biraz yürüyerek yürüyerek yemeği hazmedelim, otelde sıcak suyla duş ve istirahat 18 Aralık 2019
Kars Turumuzda Kars'taki 3. günümüz akşam yemeği olarak yine Faikbey Caddesindeki Hanımeli Mutfağımıza 2. sefer gidiyoruz, bu gün karnımızı Mantı + Umaç Helvası ile doyurmak istiyoruz, 25.00 Tl. + 10.00 Tl. Mantı annelerin el açması, tadı süperdi, Umaç Helvası da güzeldi, bu gün akşam Hanımeli Mutfağında Aşıklar atışması varmış, bizim akşam trenle Ankara'ya döneceğimizi bilen Çetin Bey akordeonla sesi ve yorumu ile güzel bir resital verdi, daha sonra yine ilklerimizden aşıklar Ensar Şahpazoğlu, Bilal Ersarı yapmış olduğu aşıklar atışması çok güzeldi, kalacağımız süreyi son dakikaya kadar hanımeli Mutfağında kaldık, turumuzda en güzel saatlerden di, herkese çok teşekkürler. 20 Aralık 2019

Video: 
TARİH: 
2019

Yorum Yazabilirsiniz ...

Yasal Uyarı

Bu İnternet Sitesi içeriğinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video, müzik vb.) www.bisiklethobimiz.com’a ve Coşkun ORTAÇAKIROĞLU'na ait olup, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Bu hakları ihlal eden kişiler, 5846 sayılı Fikir ve Sanat eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanununda yer alan hukuki ve cezai yaptırımlara tabi olurlar. www.bisiklethobimiz.com’a ve Coşkun ORTAÇAKIROĞLU ilgili yasal işlem başlatma hakkına sahiptir.